团餐利润

团餐配送这两年往后怎么变，我盯得最紧的不是菜单，先是账。 一笔账忽然翘起来的时候，现场的人往往还在说“最近食材贵了点”，可我看的是另一层。米面油涨了多少，猪肉波动压没压住，冷链车的周转是不是空了一截，后厨那个洗菜池今天比上周多开了十几分钟，

珠海斗门区有些产业园，我一进去就先听见闸机那边滴滴两声，再看食堂门口那台旧称重机，屏幕反光，字都快看不清了。企业团餐很多问题，其实不是“菜不好吃”这么简单，是前端收银、后厨出品、补货、结算，全卡在一个老掉牙的人工链路里。 我跑过二十家左右，